Η Συνταγή της Φωνής

Κουνουπίδι ο-γκρατέν

κολοκύθια ογκρατένΥλικά:

Για 4 άτομα, 1 μεγάλο κουνουπίδι (1 1/4 κιλό περίπου), 1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα, 3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψάκι 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι 2 φλ. Γάλα, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο1 πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια (να μη βάλετε τα σκληρά μέρη του κέντρου), το ρίχνετε για 5 λεπτά σε νερό που βράζει, αλλάζετε το νερό του με άλλο ζεστό και προσθέτετε αλάτι. Το βράζετε μέχρι να μαλακώσει για 10-15 περίπου λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει ξανά το νερό (μην το βαρυψήσετε). Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο και ανακατεύετε μέσα τo αλεύρι για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Ρίχνετε ύστερα τμηματικά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να κοχλάσει και να δέσει η κρέμα. Προσθέτετε το τσένταρ, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το αβγό, τα ανακατεύετε καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψάκι και απλώνετε μέσα το κουνουπίδι, καλά στραγγισμένο (φροντίστε να μπουν κοτσανάκια προς τα κάτω). Το σκεπάζετε με την μπεσαμέλ, το πασπαλίζετε με την παρμεζάνα ή το κεφαλοτύρι και το ψήνετε στο φούρνο για 25-30 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

Περιλουσμένο με μπεσαμέλ και λιωμένο τυρί, είναι αναμφίβολα η πιο ενδιαφέρουσα πρόταση, για να αγαπήσει η οικογένεια σας το κουνουπίδι. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή με σαλάτα ή κάποιο κρεατικό.

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *