Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι αυγοφέτες της γιαγιάς γίνονται… τρέντι roll-ups που τα ευχαριστιούνται μικροί και μεγάλοι με το πρωινό ή ως απογευματινό σνακ.

Vegan λαχανοντολμάδες ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο λάχανο, 580 γρ. φακές, βρασμένες, 190 γρ. άγριο ρύζι, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκ. σκόρδο,

Σούπα με καρότο, πατάτες και κόλιανδρο ΥΛΙΚΑ: 450 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια, 210 γρ. πατάτα, κομμένη σε κυβάκια,

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό Υλικά για 20 κομμάτια: Φύλλο κρούστας 500 γρ. (13-14 φύλλα), γάλα: 5 φλιτζάνια, σιμιγδάλι ψιλό:1 1/2 φλιτζάνι, ξύσμα

Υλικά: Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 τεμ. Λευκό κρασί     50 ml, Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr         200 γρ, Σπανάκι

Υλικά για τεμάχια 25: 180 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, 15 γρ. μέλι,  200 γρ. κουβερτούρα με 55-60% κακάο,

Τα αετουδάκια τα έφτιαχναν κυρίως στην Σμύρνη, αλλά και γενικότερα στην χερσόνησο της Ερυθραίας και στην παραλία της Μικρασίας. Τα

Σουπιές κρασάτες Υλικά (μερίδες 5-6) 4-5 φρέσκιες σουπιές γύρω στο 1 κιλό, 1/3 φλ. Ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε

Υλικά: Για το κοτόπουλο φιλέτο γεμιστό: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/4 φλ. Ξύδι, 1/4 φλ. Κονιάκ, 1

Υλικά: Για τη σάλτσα πέστο: 3 πράσα, 2 σκελίδες σκόρδο, Χυμό από μισό λεμόνι, 25 γραμμάρια κουκουνάρι, 50 ml έξτρα

Πατούδο Το πατούδο είναι ένα παραδοσιακό γλυκό λουσμένο στην άχνη ζάχαρη που μέσα του κρύβει την νοστιμιά και τα αρώματα

Γιουβέτσι Υλικά: 1.200 γρ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες, 1/2 φλ. Ελαιόλαδο, 1/4 φλ. ελαιόλαδο έξτρα, 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο, 3

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια νο5, 4 αυγά, Βούτυρο αγελάδας, Πιπέρι-αλάτι, Μυζήθρα ξερή (τριμμένη). Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό

Υλικά:1 κιλό κρεμμύδια κόκκινα μεγάλα, κομμένα σε φέτες, 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,

Σαλάτα Ζυμαρικών με Μπρόκολο και τυρί νηστήσιμο Υλικά: 400 γραμμάρια ζυμαρικά φαρφάλες ή βίδες ή πένες, 30 γραμμάρια μπρόκολο, χυμό

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια, κατά προτίμηση λιγκουίνι ή ταλιατέλες, 180 γραμμάρια κόκκινες φακές, 250 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια,

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια, κατά προτίμηση λιγκουίνι ή ταλιατέλες, 180 γραμμάρια κόκκινες φακές, 250 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια,

Ραγού με Φασόλια Χάντρες και Μάραθο Υλικά: Ελαιόλαδο40 γρ, Σέλινο 30 γρ, Φινόκιο    150 γρ, Πάστα Σκόρδο 15 γρ, Πανσέτα

Λικέρ με κράνα Στην Μακεδονία συνηθίζουμε να φτιάχνουμε ένα τέλειο λικέρ με κράνα.! Υλικά: 1 κιλό κράνα, 1 κιλό ζάχαρη,

Υλικά: 1 γλυκό πορτοκάλι χωρίς κουκούτσι με φλούδα (ή αφαιρέστε τους σπόρους αν υπάρχουν), 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου,

Ρολό κρασάτο Υλικά: 1κιλο κύμα μοσχαρίσιο, 1 μικρό ποτηράκι του κρασιού λάδι, 2 κουταλιές σούπας ξύδι, 1 αυγό, 1,1/2 κούπα

Υλικά: 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 50-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί και στρωμένη. 400 γρ. ξηροί καρποί, ένα είδος ή

Υλικά: Μαργαρίνη 250 γραμμάρια soft, Γιαούρτι Στραγγιστό 200 γραμμάρια, Αυγα 1, Μπέικιν Πάουντερ 1 φακελάκι, Αλατι μια πρέζα, Αλεύρι για

Φανουρόπιτα Υλικά: 375 γρ. σπορέλαιο, 375 γρ. χυμό πορτοκαλιού, 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 1 κ.γ. σόδα μαγειρική, 1 κ.γ. κανέλα,

Υλικά για τη Μπεσαμέλ: 1,5 λίτρο γάλα, 8 κς αλεύρι, 2 κς βούτυρο, Αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο, 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη,

Υλικά: 2 φιλέτα σολομού κομμένα ομοιόμορφα, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 ματσάκι  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, 1 σφηνάκι